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助手 原奈津子

学科・専攻 鳥取短期大学 生活学科 食物栄養専攻
職 名 助手
氏 名 原 奈津子
(はら なつこ)
生 年 非公開
最終学歴 鳥取短期大学専攻科食物栄養専攻
学 位 準学士
主な担当授業科目 (調理学実習Ⅰ・Ⅱ)、(給食管理実習Ⅰ・Ⅱ)、(食品加工学実習)
専門分野 給食管理、応用栄養
現在の研究テーマ
  1. 長芋端材の有効活用に関する研究
  2. アレルギー対応食に関する研究
主な職歴 給食委託会社に3年間勤め、2006年本学助手に就任、現在に至る。
主な研究業績 論文
  1. エコフィード給与による豚肉の食味・官能テストについて
    鳥取短期大学研究紀要 第55号 pp.53-59 2007(共著)
  2. 鳥取県N小学校児童と保護者の朝食と生活習慣について
    鳥取短期大学研究紀要 第54号 pp.49-59 2006(共著)

研究ノート
  1. サラダほうれん草を利用したレシピの考案
    鳥取短期大学研究紀要 第62号 pp.43-49 2010(共著)
所属学会 日本栄養改善学会
主な社会活動

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