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助教 石賀安枝

学科・専攻 鳥取短期大学 生活学科 食物栄養専攻
職 名 助教
氏 名 石賀 安枝
(いしが やすえ)
生 年 1971年(昭46)生
最終学歴 共立女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻
学 位 学士
主な担当授業科目 食生活論、栄養指導論、食品学各論、スポーツ栄養学
専門分野 食育、栄養教育
現在の研究テーマ
  1. 幼児期・学童期に必要な食育とより効果的な食育方法
  2. 保育士の負担を軽減する栄養教育法
主な職歴 東京都杉並区学校栄養士を経験後、フリーランスの管理栄養士となる。アスリートへの食事指導、病院栄養士、フードライター、雑誌等へのレシピ提供、食育コラム執筆など食に関する様々な業務に関わり、出産を機に食育チーム「親子で楽しむ食育 べジスタ」を立ち上げる。2022年より本学助教に就任。現在に至る。
主な研究業績 著書
  1. 苦手な野菜が好きになるずかん やさいとくだもの
  スタジオタッククリエイティブ 2020(共著)

論文
  1. 保育所における栄養教育について-三色食品群に代わる栄養教育教材の提唱-
    鳥取看護大学・鳥取短期大学研究紀要 第86号 pp.31-44 2022(単著)

その他
  1. 日本海新聞コラム「えほんが主役の食育」 寄稿
所属学会 日本子ども食育学会JACDE
日本食育学会
日本栄養改善学会
日本家政学会
主な社会活動 鳥取県子育て支援員研修 講師
鳥取県表彰・認定等審査会(食パラダイス鳥取県推進協議会) 委員
倉吉市環境審議会 委員

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