食物栄養専攻の学生が「牛乳・乳製品利用料理コンクール」にて、『優良賞』を受賞！

2025年10月12日（日）に、2025年度牛乳・乳製品利用料理コンクール鳥取県大会（主催：鳥取県牛乳普及協会）が、本学を会場に開催されました。
当日は、応募作品数192点の中から、書類審査を通過した10名が実技審査に臨みました。実技審査では、普及性、料理のアイデア、美味しさ、盛りつけの丁寧さ・美しさ、牛乳・乳製品や食材の活かし方などが審査されました。
本学からは、生活学科食物栄養専攻の学生3名が書類審査を経て実技審査に出場し、60分という限られた時間の中で、各々のアイデア料理を披露しました。

審査の結果、本学の学生3名は『優良賞』を受賞しました。

鳥取県の郷土料理「じゃぶ」をアレンジし、牛乳ベースにすることでまろやかでコク深い味わいに仕上げました。また、白みそを入れることで洋風になりすぎないようにしました。

境港で獲れたサーモンや大山ブロッコリー、日南トマトなど、鳥取県産のものをたくさん取り入れました。また、上にブルーベリーソースをたらすことで彩りと味のアクセントになります。

クッキーの生地に抹茶を入れて香りを出し、そこにクリームチーズとこしあんを挟むことで、酸味・甘み・苦味を一度に味わえるお菓子を考えました。和と洋の素材を合わせて、乳製品の魅力が引き立つように工夫しました。