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学外にて給食施設実習を実施しています!

    食物栄養専攻2年生は、県内の病院、社会福祉施設、保育所、学校給食センターなどの給食施設で8月中旬から9月中旬まで給食施設実習(学外実習)を行っています。

    この実習では、県内各施設で活躍をされている管理栄養士・栄養士の先生方の指導の下、2週間の現場実習の体験を通して、栄養士業務を学びます。

    こちらの施設では昼食の冷やし中華を施設の調理員の方と作り、盛り付けを行いました。衛生面や調理工程など、学内で実施した給食管理実習の知識や技術が役立った様子でした。また、食事介助については言語聴覚士の先生から嚥下などについての講義を受け、他職種との連携の大切さも学んだようです。

    9月17日には給食施設実習の報告会を行います。現場で学んだ成果を発表する場として毎年開催しています。
    IMG_2413 (2)冷やし中華の具であるキュウリを盛り付けています。喜んでいただける盛り付けを考えながら作業を行っています。

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