医療の知識も備えた栄養士をめざして

高校生の時に、入院していた知り合いに差し入れで手作りの料理を持っていくことが多かった私は、病気によっては食べてはいけない物、逆に食べた方が体に良い物があることを知りました。その時から私はもっと詳しく病気と食の関わりを学びたいと思うようになりました。
“とりたん”に入学してから、食品学や栄養学の講義では、食材が持っている栄養成分や体へのはたらきを学び、調理学実習やライフステージ栄養学実習では、講義で学んだことをもとに班の人と協力して料理を作り、試食するなど本当にたくさんの事を経験しています。「栄養士」という同じ目標を持った仲間や学びにふさわしい環境が整っていて、とても充実した生活を送っています。
さらに私は栄養士だけでなく医療秘書実務士の資格取得もめざしています。さまざまな知識を持ち、何にでも対応できる実践力を兼ね備えた、そして食を通してたくさんの人に喜んでもらえ、健康になってもらえる栄養士をめざして日々がんばっています。

多くのことが経験できる“とりたん”生活

料理を作ること、食べることが好きで、将来は食に関する職に就きたいと思い、栄養士の資格が取れ、さらに就職率の高い“とりたん”に進学を決めました。
入学後は先生方と一緒に三朝神倉大豆のおからを使ったケーキを開発し、地域のイベントでの販売や、卒業生の方が経営されるカフェで提供する活動に参加してきました。同級生だけでなく、先輩や後輩、先生方などたくさんの人と親しくなることができる機会になりました。距離が近く、何でも相談しやすい先生方や同級生のおかげで試験や学外実習、就職活動を乗り越えることができ、毎日楽しく、充実した学校生活を送っています。
卒業後は地元で栄養士として働くことに決まりました。2年間を通して学んだ知識や技能に関してはもちろん、調理学実習や給食管理実習、学外実習で学んだ応用力やコミュニケーション能力などを活かし、利用者さんのことを考え、おいしく健康的な食事が提供できる栄養士になりたいと思います。

今、求められる！食と健康づくりに貢献する栄養士

学科長　教授　松島 文子

人々の健康志向が高まり、食をとり巻く環境が大きく変化する中、栄養士に求められるニーズも多様化しています。この専攻では、将来、病院や学校、福祉施設などの給食を提供する施設で、年齢や健康状態など一人ひとりに合った栄養バランスを考えながら、科学的に食生活をサポートできる栄養士の育成をめざしています。
栄養士のほかにも、学校給食を通して健康づくりのための食育指導を行う栄養教諭、フードコーディネートや新しい食品の開発に関わるフードスペシャリスト、医療秘書実務士など専門知識をより多くの分野に活かせるよう幅広い資格取得の支援を行っています。実験・実習といった体験型科目を多く取り入れ、確かな実践力を養い、グループワークの学びを通して社会で求められる 協調性や豊かな感性、コミュニケーション能力を育むことができるのも本専攻の特徴のひとつです。あなたも食と人々の健康づくりに貢献する栄養士をめざしませんか。